Zomerrecept

Pesto di rucola (pesto van rucola)

Ingrediënten:
200 gram rucola (notensla)
30 gram ongebrande pijnboompitten
3 tenen knoflook (gepeld)
30 gram parmezaanse kaas, geraspt
2 deciliter olijfolie
vers gemalen peper, gemalen zeezout

Bereiding:
Was de notensla en laat hem daarna uitlekken. Doe de sla, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine. Maal de ingrediënten fijn en voeg de parmezaanse kaas toe.
Voeg de olijfolie toe tot er een dikke saus ontstaat. Breng de pesto op smaak met wat peper en zout.

Lekker bij spaghetti of tagliatelle.